处理两只鸡，五个人在场。
烟熏鸡都知道，但是没做过，毕竟以前有吃鸡的机会那都是直接去炖汤才觉得不亏。
徐春娇照着百科全书馆给念叨的做法，其他人动手。
制作烟熏鸡肉，鸡皮上所带的脂肪，是一定要去掉的，最好干干净净，不然会影响鸡肉通过烟熏法入味。
处理鸡皮还不能直接用手撕，否则处理不干净黏连在鸡肉上的那部分脂肪。
四个人在场愣是都有活儿干，谁都拎着一把菜刀一点一点的去把鸡皮从鸡肉上剥离下来。
百科全书馆上资料全，制作烟熏鸡肉，最好的材料就是鸡胸肉。
鸡胸脯肉最嫩，炒着吃、炸鸡块、溜段儿，甚至剁碎了制作成鸡肉丸子都好吃。
而鸡翅上的鸡肉块小，纤维细，容易入味，更适合用作烧烤，炖煮和焖，最后的鸡腿，鸡肉纤维相对粗大一些，紧密一些，更适合直接油炸或者卤煮。
徐春娇看得吸溜口水，再叫二儿子去抓一只鸡来。
两只给小儿子带走路上吃，另外一只大家一起吃。
习以为常的老牛家人人都不带抬头的，也就只有鸡舍里的鸡不知道这日子还过不过了，今天是不是要被灭门，咯咯咯的满鸡舍乱跑，有几只鸡当下蹲着，腿儿曲着想憋出个鸡蛋来自救。
制作烟熏鸡肉，得要热但不能见火。
方法也很简单，把整块肉用竹签串起来，放在下风口的位置，等鸡肉中的水分蒸发去一半，鸡肉就已经七成熟了。