提前瞄好并洗好晾干的两个粗陶坛子，已经摆在了通风且阴凉的角落里等着备用。
先在坛子底部放一块透气的布，再把晾凉的豆腐块放进去，不要放得太拥挤，否则不容易发酵。
这也是明明一个坛子装得下的豆腐块，丁小白却用了两个坛子的原因，第一次做，她得小心着行事才行，希望一次就能成功。
虽然在屋里存放可能会有些味道，但室外的温度太低，会结冰，想要让豆腐块发霉长毛，自然只能放在室内。
豆腐块完全放进去之后，在坛口上放一个盖子，就不用再管它了，等着它自己发酵就好。
这个过程大概需要五到七天的时间，等到豆腐的表面长出长长的霉线，基本上就是发酵好了。
李小禾回来的时候，就看到自家闺女正围着墙角里的两个粗瓷坛子打转，那是买回来打算腌东西用的。
“小白，你又弄什么了？不是说要用这坛子腌鸡蛋还是咸菜什么的吗？”李小禾很清楚，家里现在既没鸡蛋也没青菜。
“娘，你回来了，我试着做了些小吃食，也不知道能不能成，这两个坛子您记得别动啊。”